KANGENWATER×

　　炎熱的夏季，很多人喜歡吃涼拌菜。倘若涼菜的製作過程中，因衛生條件差或操作不規範，或做好後儲存不當，都會給致病微生物的繁殖創造條件，進一步為食物中毒埋下隱患。

 

 

　　做涼拌菜前，首先要確保廚具要幹淨、衛生。砧板、菜刀、容器等廚具一定要清潔幹淨並消毒，避免交叉感染，畢竟涼拌菜無須高溫烹煮的，而安全的清洗消毒方法可以使用選擇使用Enagic®電解還原水機製造的強還原水清洗。

 

　　清潔幹淨之後，再使用pH2.5強酸水衝洗廚具和餐具，pH2.5強酸水的除菌、除臭效果特別好，可以對廚房用具進行消毒殺菌。保證了廚具與餐具的幹淨安全，消毒抑菌。

 

 

　　接著，食材要新鮮、洗淨。蔬菜去除根部、壞葉等不能食用部分後，用強還原水衝洗2遍~3遍，然後放入強還原水中浸泡10分鍾~20分鍾，有助去除大部分農殘，最後再用強還原水衝洗幾遍。

 

　　拌菜過程中要選用酷、蒜泥、薑末、檸檬汁、百香果汁等調味，既能增加涼拌菜的風味、開胃、增進食欲，又能減少鹽的用量，還有助於殺菌消毒。

 

 

　　最後一點非常關鍵做好的涼菜盡量在2小時內食用。如果不能及時吃完，需放在冰箱中冷藏後盡快食用，千萬不可隔夜。